凉拌土豆丝的做法

凉拌土豆丝是一道非常简单、美味的凉菜，它的制作过程非常简单，时间也很短。下面是凉拌土豆丝的做法。

所需材料：

- 土豆：2个

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 胡萝卜：1根

- 大蒜：2瓣

- 青蒜：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备土豆和蔬菜：将土豆、青椒、红椒和胡萝卜洗净、去皮，然后切成细丝。大蒜剁碎，青蒜切段。

2. 烹煮土豆丝：将切好的土豆丝放入沸水中焯水，焯水时间约为1分钟。然后捞出土豆丝，用冷水冲洗，使其停止变熟。最后将土豆丝沥干备用。

3. 炒熟配料：锅中加入适量的食用油，将大蒜爆炒，再加入青椒、红椒和胡萝卜丝，翻炒2-3分钟，使其稍微软化。

4. 凉拌土豆丝：将炒好的配料倒入装有土豆丝的大碗中，加入适量的酱油、醋、盐和白糖，根据个人口味调整调料的用量，然后翻拌均匀。

5. 凉拌青蒜：将切好的青蒜放入开水中焯水，然后捞出沥干。将焯水后的青蒜放入凉拌土豆丝的碗中，再次翻拌均匀。

6. 出锅装盘：尝一下调味，看看是否需要再加入一些酱油、醋、盐或白糖。如果需要，可以再次调整味道。最后，将凉拌土豆丝装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

现在，一道色香味俱佳的凉拌土豆丝就完成了。这道菜可以作为开胃菜或者配菜，非常适合夏天的食用，给人一种清爽的感觉。