糯米鸡蛋饼的做法

糯米鸡蛋饼是一道传统的中式小吃，口感软糯，充满了鸡蛋的香味。它的制作方法简单，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 糯米粉：300克

- 鸡蛋：4个

- 水：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将糯米粉倒入一个大碗中，并逐渐加入适量的水，搅拌均匀，直到形成一个光滑的面糊。面糊的浓稠度需要根据个人喜好进行调整，一般来说，面糊应该比较稠，但仍然可以自由地流动。

2. 打入鸡蛋，用筷子或打蛋器将蛋液与面糊充分混合。加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。

3. 将平底锅加热，倒入适量的油，用中小火将锅底均匀涂油。

4. 将面糊倒入锅中，倒入的面糊的量根据锅的大小和个人喜好而定，一般来说，应该能够形成一个薄薄的饼。用铲子将面糊均匀地铺开，使其形成一个圆形。

5. 等待饼的下面煎至金**后，翻面继续煎，直到两面颜色均匀。

6. 将煎好的糯米鸡蛋饼取出，可以趁热切成小块，或者整张地盖在其他食材上，作为一份美味的小吃或早餐。

小贴士：

- 搅拌面糊时，可以适量加入水，以免面糊太稠，影响口感。

- 煎饼时可以将锅的火倾斜一些，这样饼的底部会更容易均匀上色。

- 翻面时要注意动作轻快，以免饼糊断裂。

如此，一份美味的糯米鸡蛋饼就完成了！您可以根据自己的喜好添加一些熟食馅料，如火腿、培根或蔬菜，增加风味。祝您做菜愉快，享受美食！