鸡蛋油菜的做法

鸡蛋油菜是一道非常传统的家常菜，既简单又美味。下面给大家介绍一下鸡蛋油菜的详细做法。

材料：

- 油菜心500克

- 鸡蛋2个

- 大蒜适量

- 生姜适量

- 食盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：油菜心洗净，切段备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 热锅冷油：锅中放入适量的食用油，加热至6成热时，将鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌均匀，炒至鸡蛋变稠，变成刚刚熟的状态。然后捞出备用。

3. 炒油蒜生姜：再次倒入适量油，在油中放入切碎的大蒜和姜末，煸炒出香味。

4. 炒菜：将油菜心倒入锅中，翻炒均匀，使其均匀受热，然后加入适量食盐、鸡精、生抽炒匀。

5. 加入鸡蛋：当油菜心变软，颜色变绿时，将之前炒熟的鸡蛋倒入锅中，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋均匀地裹在油菜心上。

6. 出锅：等到鸡蛋熟透，整个菜品颜色均匀亮丽时，即可出锅装盘。

小贴士：

- 在炒鸡蛋的时候，可以加入少许的水搅拌均匀，可以增加鸡蛋的嫩滑度。

- 当炒油菜心的时候，火候要掌握好，翻炒均匀后即可出锅，不要过度炒制，以免影响菜品的口感。

鸡蛋油菜是一道非常简单的家常菜，制作过程简单快捷，对于喜欢吃油菜心和鸡蛋的人来说，是一道美味又营养丰富的菜品。如果你想尝试新的菜品，不妨试一试鸡蛋油菜。