广西油炸叉烧肉的做法

广西油炸叉烧肉是一道非常经典的广西菜品，它的制作方法简单，口感香脆可口，深受广西人喜爱。下面是广西油炸叉烧肉的具体做法。

材料：

1. 猪肉腩肉500克

2. 料酒适量

3. 白胡椒粉适量

4. 生抽适量

5. 老抽适量

6. 砂糖适量

7. 食用盐适量

8. 生姜片适量

9. 大蒜适量

10. 鸡蛋2个

11. 面粉适量

12. 淀粉适量

13. 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉腩肉切成长约5厘米的块状，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、砂糖、食用盐、生姜片、大蒜搅拌均匀，腌制入味。

2. 腌制时间最好放置冰箱中一晚，这样猪肉更加入味。

3. 取出腌制好的猪肉，用竹签穿好。

4. 准备两个盛器，一个盛放面粉，另一个盛放鸡蛋液。

5. 将腌制好的猪肉块依次沾裹面粉和鸡蛋液，再沾裹淀粉。

6. 面粉、鸡蛋液和淀粉的沾裹过程要均匀，确保猪肉全面均匀裹上。

7. 锅中倒入适量的食用油，烧热油后，将猪肉块放入锅中炸至金**即可。

8. 炸好的猪肉块捞出沥油。

9. 取一个容器，加入适量的砂糖和水，煮沸至糖水浓稠。

10. 将炸好的猪肉块放入糖水中浸泡片刻，使糖水均匀渗入猪肉内部。

11. 糖水渗透均匀后，将煮沸后的糖水倒入锅中，再次加热，将糖水收干，形成一层薄薄的甜蜜外衣。

12. 最后，将油炸叉烧肉装盘，撒上少许芝麻或者葱花，即可食用。

广西油炸叉烧肉的制作过程虽然有些麻烦，但是口感鲜美，外酥里嫩，甜而不腻，非常美味。如果你喜欢这道菜品，不妨尝试一下这个简单的制作方法，相信你会爱上这种美食！