葱焖鲫鱼的做法

葱焖鲫鱼是一道非常传统的中国菜品，以其口感鲜嫩、味道鲜美而受到广大食客的喜爱。下面给大家介绍一下葱焖鲫鱼的制作方法。

材料：

1. 鲜活的鲫鱼一条（约重500克）

2. 青葱适量

3. 姜块适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 白胡椒粉适量

7. 食用油适量

8. 盐适量

9. 清水适量

步骤：

1. 将鲫鱼处理干净，去鳞、去鳃、洗净内脏，用刀在两面各划几刀，使其入味。

2. 撒上适量的盐，用手轻轻按摩鱼身，使盐均匀的粘附在鱼身上，腌制20分钟。

3. 青葱洗净切段，姜块拍散备用。

4. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱段和姜块煸炒出香味。

5. 加入适量的料酒，炒匀后放入腌制好的鲫鱼，用中小火煎煮几分钟，使鱼皮变得金黄酥脆。

6. 反面煎煮几分钟，直到鱼全身变金**。

7. 加入适量的清水，水不能淹过鱼的表面。

8. 加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，调味适量。

9. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火焖煮15分钟，使鱼肉熟透入味。

10. 适量的水淀粉加入鱼锅中，用于勾芡。

11. 最后撒上适量的青葱段作为 garnish，增添菜品的色香味。

葱焖鲫鱼的制作方法简单，但需要一些技巧。煮的时候要掌握火候，煎至金**后，要加入适量的水，不要太多也不要太少。慢慢焖煮能够使鱼肉更加入味，口感更加鲜嫩。调味料可以根据个人口味适量调整，增加食欲的同时也要保持鱼的原味。

葱焖鲫鱼具有鲜嫩的鱼肉和浓郁的葱姜香味，营养丰富，味道鲜美。适合搭配米饭或面食食用。养生人士更可以作为一道营养丰富的菜品。大家不妨试试在家里做一做，亲手享受美味吧！