透明棒棒糖做法

透明棒棒糖是一种美味可口的糖果，透明的外观看起来非常吸引人。下面是一种制作透明棒棒糖的简单方法：

材料：

- 2杯白糖

- 3/4杯浓缩果汁

- 1/2杯水

- 1/4杯玉米糖浆

- 1/2茶匙食用色素

- 1/2茶匙食用香精

- 棒棒糖棍

步骤：

1. 准备好所有的材料以及棒棒糖棍。将水加热至70°C左右，保持温度。

2. 同时，将白糖、浓缩果汁和玉米糖浆放入另一个大锅中，用中小火加热搅拌，直到糖完全溶解。

3. 将温水从炉上取出，慢慢地倒入糖溶液中，继续搅拌，直到糖溶液变得均匀。

4. 将糖溶液用高火加热，直到它达到硬球的状态，温度约为150°C。你可以使用糖温度计来测试，它会帮助你确定是否达到了正确的温度。

5. 一旦糖溶液达到硬球状态，立即从热源上取下。加入食用色素和香精，并搅拌均匀。

6. 等待几分钟，直到糖溶液凉爽到可以挤压成形。这时，可以将糖液倒入表面覆盖了锡纸或油纸的平面上。

7. 在糖液开始凝固之前，将棒棒糖棍**糖液中，并旋转一下，确保糖液包裹住棒棒糖棍。

8. 等待棒棒糖变硬，即可享用。

制作透明棒棒糖的关键是掌握好糖液的温度和凝固过程。如果糖液温度过高，糖糊会变焦或糊化，如果糖液温度过低，棒棒糖可能会过于脆弱。此外，加入的色素和香精可以根据个人喜好进行选择。

总的来说，制作透明棒棒糖需要一些耐心和技巧，但一旦成功，你将享受到美味又透明的棒棒糖。