番茄鲈鱼的做法

番茄鲈鱼是一道美味且健康的菜肴，它既美味又营养，适合大人和小孩食用。下面是一份番茄鲈鱼的做法，让我们一起来学习吧。

所需材料：

1. 新鲜的鲈鱼1条

2. 番茄2个

3. 洋葱1个

4. 大蒜适量

5. 青椒1个

6. 姜适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 料酒适量

10. 糖适量

11. 橄榄油适量

步骤：

1. 首先，准备好所有的材料。将鲈鱼清洗干净，然后用刀在鱼身两侧切几刀，让调料更好地渗入鱼肉。将鲈鱼两面均匀地撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟备用。

2. 接下来，将番茄切成小块，洋葱、青椒、姜和大蒜也切成小块备用。

3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油，然后放入大蒜和姜煸炒，使其散发出香味。接着放入洋葱和青椒煸炒，直到它们变软。

4. 加入切好的番茄块，继续翻炒。然后加入适量的盐、糖和生抽，调整味道。炒至番茄熟软，形成番茄酱汁备用。

5. 取另一炒锅，加入适量的橄榄油，烧热后将腌制好的鲈鱼放入锅中，用中小火煎煮。每面煎约3分钟，直到鱼皮变脆金黄。

6. 接下来，将炒锅中的番茄酱汁倒入炒锅，继续用中小火煎煮约2分钟，使鱼肉充分吸收番茄酱汁的香味。

7. 最后，将鲈鱼和番茄酱装盘，撒上适量的葱花和香菜即可。

番茄鲈鱼煮制的时间不长，这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。番茄酱汁的酸甜味与鱼肉的清香相互衬托，带给人们一种美妙的味觉体验。这道菜适合搭配米饭或面食一起食用，可以做为健康的主菜。

希望你们通过这个简单的做法，能够在家里也能尝到美味的番茄鲈鱼。