生蚝蒜蓉的做法

生蚝蒜蓉是一道简单易做的海鲜菜肴，以新鲜的生蚝为主材，搭配蒜蓉和其他调味料制作而成。这道菜品口感细腻，鲜香浓郁，营养丰富，非常适合作为一道开胃菜或下酒菜。下面我就为大家介绍一下制作生蚝蒜蓉的做法。

材料准备：

1. 新鲜的生蚝12只；

2. 蒜末适量；

3. 青蒜末适量；

4. 葱末适量；

5. 姜末适量；

6. 干辣椒末适量；

7. 酱油适量；

8. 料酒适量；

9. 盐适量；

10. 食用油适量；

步骤：

1. 将新鲜的生蚝洗净，用刀轻轻刮去表面的泥沙；

2. 将生蚝放入沸水中焯水，焯水时间控制在1-2分钟，煮至生蚝壳张开；

3. 用筷子小心把生蚝肉从壳中取出，用冷水冲洗净备用；

4. 准备一个小碗，将蒜末、青蒜末、葱末、姜末、干辣椒末、酱油、料酒、盐搅拌均匀，制作成蒜蓉酱备用；

5. 热锅凉油，将蒜蓉酱倒入锅中炒香，注意火候掌握，避免蒜香炒焦；

6. 加入生蚝肉翻炒均匀，保持中小火炒制，尽量保留生蚝的嫩滑口感；

7. 继续加入适量的盐和水，盖上锅盖焖煮几分钟，让蚝肉更入味；

8. 最后，提亮锅，均匀洒上一些葱花，翻炒均匀即可出锅；

9. 把生蚝蒜蓉装盘，撒上一些香菜末或者麻辣粉，即可享用。

温馨提示：

1. 生蚝的选择非常重要，最好选择新鲜的活蚝，如无法确保新鲜，可以选择速冻蚝肉代替；

2. 生蚝烹饪的时间不宜过长，以免过熟变硬影响口感；

3. 蒜蓉酱的配料可以根据口味喜好适量调整，增加或减少相应材料的用量；

4. 在炒制生蚝肉时，可以适量加入一些水，能更好的帮助入味。

生蚝蒜蓉是一道十分简单而美味的海鲜菜肴，希望大家尝试一下，带给您意想不到的美食享受。