永泰葱饼的做法

永泰葱饼是福建永泰地区的传统美食之一，以其香脆的口感和独特的味道受到了广大人民群众的喜爱。下面给大家介绍一下永泰葱饼的制作方法。

首先，准备好所需的食材。主要的食材包括面粉、鸡蛋、葱花、油和盐。

然后，将面粉倒入一个大碗中。在面粉中加入适量的盐，并慢慢地加入水，边加边搅拌，直到面粉搅拌均匀且形成一个面团。面团需要**至光滑有弹性。

接下来，将揉好的面团放置在碗中静置30分钟，使其充分发酵。发酵的面团会让葱饼更加松软。

待面团发酵好后，再将其取出来放在案板上，用擀面杖将其擀成一张薄片。擀面时，可以撒一些干面粉，以防止面团粘连在案板上。

然后，将擀好的面片刷上一层薄薄的鸡蛋液，并均匀撒上一些切碎的葱花。将面片对折，使葱花夹在中间。

接下来，将这张对折好的面片卷成一个长条状，然后切割成小段。

然后，取一个小段的面片，用手掌将其按扁，再用擀面杖将其擀成一个圆形饼皮。擀面时注意力气均匀，使饼皮的厚度均匀。

最后，将平底锅加热，加入适量的油，将擀好的面片放入锅中煎炸。煎炸的时候，可以适度调整火力，先用小火煎炸，待一面变成金**后再翻面。

将永泰葱饼煎炸至两面金黄、酥脆即可。可以将煎好的葱饼切成小块，装盘即可食用。

永泰葱饼的制作并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，就可以做出美味可口的葱饼。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，永泰葱饼都是一道不可抗拒的美食。希望大家能够动手尝试一下，享受这道美味的永泰特色小吃。