糖醋肉丝的做法

糖醋肉丝是一道非常经典而美味的中式菜肴，它的制作过程相对简单，口感酸甜，营养丰富。下面我将详细介绍一下糖醋肉丝的制作方法。

所需材料：

1. 猪里脊肉300克

2. 生姜1块

3. 大葱1根

4. 胡萝卜1个

5. 青椒1个

6. 红椒1个

7. 太**适量

8. 鸡蛋1个

9. 温水适量

10. 葱姜蒜适量

11. 醋适量

12. 白糖适量

13. 料酒适量

14. 酱油适量

15. 盐适量

16. 食用油适量

步骤：

1. 首先将猪里脊肉切成细丝，然后用太**和蛋清拌匀，腌制片刻。

2. 在平底锅中加入食用油，将腌制好的肉丝炒至变色，盛出备用。

3. 锅中加入葱姜蒜末炒香，然后加入胡萝卜丝，青椒丝和红椒丝一起炒熟。

4. 加入一些鸡汤或清水，然后将炒好的肉丝放入锅中煮一会，让肉丝更加入味。

5. 在肉丝和蔬菜中加入适量的白糖和醋，然后加入少许的料酒和酱油调味，继续炒匀。

6. 最后加入适量的盐和水淀粉勾芡，使菜肴汤汁变稠。

7. 糖醋肉丝可以直接装盘，也可以配上一些白饭一起享用。

注：

1. 切肉丝要注意刀工，要切得越细越好，这样吃起来更加入味。

2. 炒蔬菜的时候要注意火候，炒至七八成熟即可，这样保持原汁原味的同时也更有口感。

3. 煮肉丝的汤汁越多，肉丝的口感越好，所以可以适量增加一些水。

4. 调味时要根据个人口味适量加糖和醋，可以先试一试然后再适量调整。

糖醋肉丝是一道家常菜，制作简单方便，口感酸甜可口，适合全家人一起享用。咸香的猪肉丝和酸甜的酱汁相互融合，带给人们美味的享受。不管是作为主菜还是配菜，这道菜都会给餐桌增添一道亮点。希望你能尝试一下制作糖醋肉丝，满足你对美食的口味追求！