长崎蛋糕的做法

长崎蛋糕是一种经典的日式甜点，以其湿润细腻的口感和浓郁的黄油香气而闻名。下面是制作长崎蛋糕的一种简单做法：

材料：

- 4个鸡蛋

- 150克糖

- 150克低筋面粉

- 50克黄油

- 50毫升牛奶

- 适量无糖可可粉（可按个人口味加入）

步骤：

1. 先将黄油切成小块，放入碗中加热融化，然后加入牛奶搅拌均匀。

2. 将鸡蛋分开，将蛋黄和糖放入另一个碗中，用搅拌器搅拌至颜色稍微变浅。

3. 将搅拌好的蛋黄糖糊倒入黄油牛奶混合物中，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋糕糊。

4. 将蛋白放入干净无油无水的碗中，用搅拌器打发至出现细腻的泡沫，然后分两次加入糖，继续搅拌至蛋白霜出现尖峰状。

5. 将打发好的蛋白霜逐渐加入蛋糕糊中，用切拌刀以轻轻切拌的方式混合均匀。

6. 将蛋糕糊倒入已经涂抹黄油和撒上面粉的蛋糕模具中，然后轻轻震动模具敲出气泡。

7. 可根据个人口味，将部分面糊加入可可粉，搅拌均匀，然后倒入蛋糕模中。

8. 将蛋糕模放入预热至160摄氏度的烤箱中，烤制约25-30分钟，直到**牙签不沾糊就可取出。

9. 取出蛋糕模后，用刀子沿边缘将蛋糕从模具中取出，放在凉架上完全冷却。

10. 最后根据个人喜好，可以在蛋糕上撒上适量的糖粉或者装饰水果等。

这样，香气扑鼻、湿润细腻的长崎蛋糕就制作完成了。希望你能够成功制作出美味的长崎蛋糕，享受烘焙的乐趣。